HACCP制度化で必要な衛生管理計画では、科学的根拠を備えたHACCP計画の自主運用が求められる。その際、各現場の原材料や製品組成、製品特性、製造工程などを踏まえた上で、CCPを含む工程管理の諸条件を設定する必要がある。 一般的に微生物ハザードを想…続きを読む
日本栄養評議会（CRN JAPAN）は、4月25日（木）（午後3時～3時50分）、東京国際フォーラムで開催される「健食原料・OEM展2024」で特別セミナーを開催する。 テーマは「業界団体連盟による製造・販売者必須の管理書式」で、（1）原料情報を一…続きを読む
今や販促に欠かせないと言っても過言ではないSNS。 様々な企業がSNSを活用する一方、どのように活用して良いか分からないご担当者様も多いことでしょう。 SNSの登場によって、自由に発信できるメディアを手に入れられるからこそ、効果的にSNSを活用していく…続きを読む
日本食糧新聞社主催の食品経営者フォーラムが3月19日に開催され、東京大学名誉教授の唐木英明氏が「無添加表示の規制強化～その背景と業界への影響～」をテーマに講演した。 唐木氏は「食品表示法は2000年代半ばに食品偽装、中国産冷凍ギョウザ事件などに端を…続きを読む
高齢者の低栄養は、サルコペニアやフレイルのリスクを増大させる。管理栄養士・栄養士には、こうしたリスクを回避するため、早期に栄養介入することが求められている。「東京ケアウィーク24」（3月12～14日開催）＝写真＝では、高齢者に対する栄養管理の重要性を…続きを読む
【中国】NAGASEグループの林原は19日、岡山市北区の山陽新聞さん太ホールで「第6回林原ライフセミナー」を開催し、健康志向の一般消費者約200人が参加した。 開会のあいさつで安場直樹社長は「当社は、この4月1日から『ナガセヴィータ』に社名変更する…続きを読む
国連WFP協会（安藤宏基会長）は、横浜・大阪・名古屋で開催するチャリティーウオーキング「WFPウォーク・ザ・ワールド」の参加を募集している。横浜が5月12日、大阪が19日、名古屋が6月2日のいずれも日曜日に開催される。途上国の子どもたちの飢餓問題への…続きを読む
ファミリーマート（FM）とコカ・コーラボトラーズジャパン（CCBJI）は、「ファミマこども食堂」のコラボイベントをファミリーマート横浜西神奈川三丁目店（横浜市神奈川区）で16日に初めて共同開催し、同店を皮切りに5月末までに全国約20店で順次開催する。…続きを読む
●「キリ」コラボ常設カフェで ベル ジャポンは「キリ フルーツブレンド」の発売を記念し、東京都渋谷区の「キリ」コラボレーション常設カフェ「BAGEL＆BAGEL×Kiri Cafe」で、ポップアップイベント「フルーティーなごほうびカフェ」を22～3…続きを読む
森永乳業は21日、「リプトン ミルクティー」の発売40周年を記念して、東京都渋谷区のdotcom space Tokyoで「学生のころの恋を思い出して語るカフェ」を期間限定オープンした。30日まで開催する。「学生時代の恋」をコンセプトに教室風の店内で…続きを読む
