●大寒に手掛けた味噌使用 【長野】ひかり味噌は1日、好調な「クラフトみそ」シリーズから、今年限定の新商品「CRAFT MISO生糀 Premium」＝写真＝を発売した。味噌の仕込みに最も適している「大寒」の時期に手掛けた味噌を使用。「フレッシュでフ…続きを読む
岩塚製菓は17日、ロングセラー「味しらべ」の夏季限定商品「26枚 味しらべ焼きもろこし味」（参考小売価格240円前後）＝写真＝を発売する。去年好評だった同商品を改良し、焦がし醤油のうまみを向上させた。 同社の「味しらべ」は、発売46年の甘さとしょっ…続きを読む
「政治資金の問題は論点が矮小化している。重要なのは（パーティー券購入者の公開基準が）20万円か10万円か5万円かではなく、お金の使われ方だ。政治家は国を良くするためにこういうふうにお金を使っているのだということを、せめて年2回は国民に報告してほしい」…続きを読む
クラフトスイーツカンパニーのHiOLI（ヒオリ）は、酪農乳業界の課題解決に挑戦する。業界では、堅調なバター需要と脱脂粉乳需要との乖離が続き、その不均衡問題は課題となっている。同社は、菓子作りに不可欠なバターを作る上で生まれる副産物も大切に使用した、サ…続きを読む
ダスキンが運営するミスタードーナツは6日、東京都内で発表会を開催し、「今までに食べたことのないドーナツ」をテーマに開発した新食感ドーナツ「MASTER DONUT フロマージュ・ド」全4種を12日から期間限定発売すると発表した。（青柳英明） ※詳細は…続きを読む
イオンは6日、次世代型惣菜プロセスセンター（PC）として「クラフトデリカ船橋」（千葉県船橋市、運営イオンフードサプライ）を稼働させた。供給能力は一般的なPCの3～4倍という大規模かつ最新鋭の設備を使い、商品開発のプロセスも一新して質量ともに惣菜の革新…続きを読む
●技術や情報交流の場に 日清オイリオグループは5月から稼働した研究開発施設「インキュベーションスクエア」を通じ、顧客との「価値共創」の推進基盤を構築する。顧客とともに“手を動かす”テストキッチンや試作品を含めた小規模生産に対応するパイロットプラント…続きを読む
アサヒビールは5日、今年創業90周年を迎えるウイスキー製造子会社、ニッカウヰスキーの事業方針説明会を開き、1本2000円以上のプレミアムウイスキーカテゴリーで販売数量世界トップ10入りを目指すと発表した。現状は40～50位程度だが、今年新たに60億円…続きを読む
「1年前倒しで売上高500億円を達成させる」と金森武全日本外食流通サービス協会（JFDA）会長（大光社長）は3日、東京都港区のザ・プリンスパークタワー東京で開催した定時総会・懇親会の席で力強く宣言した。JFDAの前期（24年3月期）業績は前年比15％…続きを読む
●十勝生乳の魅力体験 明治は5月31日に「できたて、しあわせ」というメッセージの下に、十勝の生乳の魅力を広める新ブランド「FRESH CHEESE STUDIO（フレッシュチーズスタジオ）」を始動した。独自製法のチーズのもととなるカードの状態でホテ…続きを読む
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