朝霧乳業が展開するスイーツブランドの「あさぎり牛乳」は、実施している店舗イベントの名称を、今月から「〇〇の日」から「あさぎりわくわくデー」に改めた。開催日程とイベント名、実施店舗は次の通り。 ▽6日＝「ミルクロールの日」▽8日＝「パンケーキサンドの…続きを読む
●自然の中で生物多様性学ぶ 長野県の味噌メーカー・ひかり味噌は、森林再生事業に取り組む「C・W・ニコル・アファンの森財団」との企業タイアップ第1号として23年11月に森づくり協定を締結した。同財団が管理する「アファンの森」（上水内郡信濃町）で手入れ…続きを読む
日本チョコレート・ココア協会は10月23日、帝国ホテル東京で「チョコレート・ココア国際栄養シンポジウム」の開催30回記念祝賀レセプション「ココアディナー」を開催した。産官学や駐日大使館関係者ら437人が出席し、研究の歩みを振り返るとともに、チョコレー…続きを読む
ニチレイフーズは10月28日、本社でファンと社員が交流する「ニチレイほほえみテラス」で「ニチレイ唐揚げイベント」を開催した。主力の「特から」や秋の新商品「鶏から」など唐揚げ5種類の食べ比べを実施。商品開発の裏話などを直接伝えたほか、ファンからの要望を…続きを読む
アメリカ大豆輸出協会（USSEC）は10月27日、「米国大豆バイヤーズ・アウトルック会議ジャパン-台湾」をオークラ東京（東京都港区）で開催した。例年各国ごとに開催していたが、初の試みとして今年は台湾と共催。米国の生産者やサプライヤーのほか、台湾からは…続きを読む
日清製粉は10月26日、「日清製粉 秋季経営セミナー」を東京・大手町サンケイプラザとインターネットによるライブ配信で開催した。 38回目の今回は「事業承継」と「地域創生」をテーマに、KPMGFASの浅尾兼平執行役員パートナーとJTBの井上孝矩シニア…続きを読む
◇食品の香りが拓く新たな機能性～生理機能・脳機能への影響とその科学～ 日本食糧新聞社主催の食品ニューテクノロジー研究会は9月29日に東京・入船の食情報館で定例セミナーを開催。「食品の香りが拓く新たな機能性～生理機能・脳機能への影響とその科学～」をテ…続きを読む
◇「食品の香りで脳の機能を整える-脳機能測定法を用いた客観的評価」 十文字学園女子大学人間生活学部健康栄養学科准教授・小長井ちづる氏 食品の調理や加工で生じる香りは、単に“おいしさ”や嗜好性を左右するだけでなく、ヒトの情動や認知機能、自律神経系にな…続きを読む
◇“おいしい香り”は生体に何をもたらすか-フラネオールの生理作用 食品の調理や加工における加熱工程に起こるメイラード反応（食品中で起こるメイラード反応を特にアミノ・カルボニル反応ということもある）によって生じる香気成分は、加熱食品のおいしさ（嗜好性）に…続きを読む
ネスレ日本は、期間限定イベント「『ネスカフェ ドルチェ グスト ネオ』で楽しむ おうちスターバックス」を10月22日からの東京会場を皮切りに、大阪、福岡の3都市で順次開催している。これは、ポッド式コーヒーメーカー「ネスカフェ ドルチェ グスト ネオ」…続きを読む
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