◇価値創造へ、食品産業の挑戦 キーワード：共創共存 地域振興 「点」から「線」へ、「線」から「面」へ。治療食・介護食専門卸の三嶋商事は、1社単独で行う「点」の企業活動の枠を越え、異業種連携による「線」や「面」の活動を通じて地域医療の食を支える新た…続きを読む
◇価値創造へ、食品産業の挑戦 キーワード：地域振興 食文化継承 人の食嗜好（しこう）は、時代の流れとともに変化する。郷土料理であっても「時代に合わせて味わいは変わる」とし、香川県で製粉事業を展開する吉原食糧は、さぬきうどんの時代別食べ比べイベント…続きを読む
◇価値創造へ、食品産業の挑戦 キーワード：食文化継承 地域振興 湯浅醤油は国内最大級の杉樽2基を昨年10月、有田郡湯浅町の同社本社九曜蔵に新設。静岡県の天竜杉材100本を使い、高さ5.5m、直径3.4ｍ、容量45ｔの杉樽で国産大豆、国産小麦と五島…続きを読む
◇価値創造へ、食品産業の挑戦 キーワード：地域振興 国産指針 舞昆のこうはらは北海道道南産真昆布を酵母の力で発酵熟成させたこれまでにない佃煮を開発するなど、伝統食材の中に健康機能を付加させた独自の取り組みで注目を集める大阪の昆布企業。今回、減産が…続きを読む
◇価値創造へ、食品産業の挑戦 キーワード：地域振興 環境配慮 エア・ウォーター（AW）グループのエア・ウォーターアグリ＆フーズは新ブランド「＆Veggie（アンドベジー）」を立ち上げ、土産菓子市場に参入した。同社ルーツの一つであり、自社農園や多く…続きを読む
◇価値創造へ、食品産業の挑戦 キーワード：地域振興 国産指針 業務用食品卸の泉平が学校給食への取り組みを一段と強化している。25年は国産原料、国内確保を軸に低アレルゲンで栄養バランスにも配慮した自社ブランド「すくすく食育（すく食）」を春に立ち上げ…続きを読む
◇価値創造へ、食品産業の挑戦 キーワード：共創共存 地域振興 香川県の老舗製麺メーカー、石丸製麺がかねて取り組む異業種・他地域とのコラボレーション「融業」の幅が2025年、さらに広がった。 昨年10月、ニップン、JA山口県、山口県の3者の農業振…続きを読む
◇価値創造へ、食品産業の挑戦 キーワード：地域振興 カネテツデリカフーズは創業“ほぼ”100周年を記念した「カネテツフェス2025」を本社敷地内および体験施設「てっちゃん工房」（神戸市東灘区）で昨年11月15日の「かまぼこの日」に開催。初開催とな…続きを読む
食品産業の2025年は吉凶禍福だった。依然続く令和の米騒動や野菜高騰を筆頭に、異常気象や地政学リスクでの食料・エネルギーの調達、インフレによるコスト圧迫と消費意欲の低下、さらには全団塊世代の後期高齢者化での労働力不足など、企業のかじ取りは困難と混乱に…続きを読む
●社会貢献型就業体験を推進 ソーシャルグッドマーケット「Kuradashi」を運営するクラダシは、全国の大学生・大学院生を対象とした社会貢献型インターンシップ「クラダシチャレンジ（以下、クラチャレ）」を年間プログラムとして推進している。参加学生は人…続きを読む
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
