和食特集

和食特集:特別インタビュー=農水省・永浜享食文化室長 分野横断と専門性・機動力強化

総合 2021.12.17 12338号 07面

 ◇農林水産省・永浜享食文化室長
 ●新体制で食品産業との連携を密に
 農林水産省は7月の大がかりな組織再編によって、食品産業政策全体の推進役をそれまでの食料産業局から大臣官房に新設した「新事業・食品産業部」へと移行した。これを受けて和食関連では、新事業・食品産業部の下に「外食・食文化課食文化室」が組織された。再編によって和食の継承・普及と振興に向けた施策に変化はあるのか。今後の施策の方向性や、食品産業に求められることとは何か。

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