和食特集

和食特集:コメ=タカショク 香港の専門店採用を機に、玄米の普及注力

農産加工 2021.12.17 12338号 08面

 良食味と高栄養を兼備する、玄米食専用巨大胚芽品種の「金のいぶき」。宮城県の米穀企業タカショクは、このコメ専用の玄米加工施設を設け、安全でおいしい玄米の普及に尽力している。香港最大手おにぎりチェーン「華御結(はなむすび)」で、金のいぶきを使った玄米おにぎりが発売されたことを機に、同社はこのコメの輸出をスタート。3月に2t、5月に5t、6月に9tと、合計16tを輸出した。
 香港では日本食の人気が高まるに伴い、おにぎり専門店が増えている。華御結はその最大

  • 和食特集

    和食特集

    総合

     「和食:日本人の伝統的な食文化」が2013年12月4日、ユネスコの無形文化遺産に登録され、今年で8周年を迎えた。8年のうちに人口減と超高齢化が進行。経済成長でも遅れて無資源国ならではの物価上昇が顕在化し、今後の食糧供給 […]

    詳細 >