全国外食産業・業務用卸特集
全国外食産業・業務用卸特集：日本給食品連合会・野口昌孝会長 学校給食、業界挙げ契約書づくりを
◇卸団体トップに聞く ウィズコロナへの対応策
野口食品・野口昌孝社長
●安定市場のシルバー向け商品を強化へ
--「新たな生活様式」がスタンダードになった場合、卸の業務は変わるか。
野口 会員各社それぞれ社内では三密を避ける、ソーシャルディスタンスを守るなどのルールを作っている。得意先への納品も一部では、検品室への置き配だけでよいというところもあるが、まだ卸と栄養士が突き合わせて検品
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◆全国外食産業・業務用卸特集：コロナ禍の今を生き抜く BCP策定と運用が不可…
特集 卸・商社 2020.08.15◇当たり前が当たり前でなくなった ●外食企業 大量閉店相次ぐ 新事業領域に活路 コロナ禍で外食企業に大きな地殻変動が起きつつある。5月、居酒屋「甘太郎」や回転寿司チェーン「かっぱ寿司」などを展開するコロワイドは、居酒屋業態を中心に直営店196店舗…続きを読む
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全国外食産業・業務用卸特集：日本外食品流通協会・小田英三会長 20年は大きな…
特集 卸・商社 2020.08.15◇卸団体トップに聞く ウィズコロナへの対応策 オーディエー・小田英三会長 ●新型コロナ禍で“卸のありよう”変わる --新型コロナの影響による業務の変化は。 小田 われわれ卸とお客さまとの接し方が変わった。例えば高齢者施設では、荷受け・検品は、…続きを読む
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全国外食産業・業務用卸特集：日本給食品連合会・野口昌孝会長 学校給食、業界挙…
特集 卸・商社 2020.08.15◇卸団体トップに聞く ウィズコロナへの対応策 野口食品・野口昌孝社長 ●安定市場のシルバー向け商品を強化へ --「新たな生活様式」がスタンダードになった場合、卸の業務は変わるか。 野口 会員各社それぞれ社内では三密を避ける、ソーシャルディスタ…続きを読む
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全国外食産業・業務用卸特集：日本業務用食材流通グループ・臼田真一朗代表
特集 卸・商社 2020.08.15◇卸団体トップに聞く ウィズコロナへの対応策 関東食糧・臼田真一朗社長 ●BtoC対応など新たな取り組みへ テークアウトはイートイン誘導への手段 --ウィズコロナの中、「新しい生活様式」が、しばらくスタンダードになるが、外食産業はどう変わるか。…続きを読む
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全国外食産業・業務用卸特集：首都圏業務用食品卸協同組合・白石俊彦理事長
特集 卸・商社 2020.08.15◇卸団体トップに聞く ウィズコロナへの対応策 イセヤ・白石俊彦社長 ●働き方改革など業務改善の機会に 会員の情報共有と個人店への発信課題 --「新たな生活様式」で外食産業はどう変わるか。 白石 「新たな生活様式」がいつまで続くかによる。在宅勤…続きを読む
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全国外食産業・業務用卸特集：覆面座談会 本当に売れてる商品でスピード感ある展…
特集 卸・商社 2020.08.15業務用商品は、多岐多様。定番から「こんな商品があったのか」というものまで幅広い。しかし、新型コロナウイルス感染拡大により、商品の紹介機会がこの春は失われてしまった。外食産業（外食・中食・給食）の活性化に業務用加工食品が果たしてきた役割は大きい。また、…続きを読む
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全国外食産業・業務用卸特集：飲食店の新型コロナ対策 感染防止策徹底で安心アピ…
特集 外食 2020.08.15外食企業は、新型コロナウイルスの感染拡大防止対策を徹底させている。お客さまに安心して来店してもらうため、ソーシャルディスタンスの確保や営業時間や期間の限定、定期的な消毒やスタッフのマスク着用、手洗いだけでなく、AI顔認証体温検知ソリューションや自動搬…続きを読む
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全国外食産業・業務用卸特集：飲食店の新型コロナ対策＝ワタミ
特集 外食 2020.08.15●外食業界初のオゾン消毒導入 ワタミは全店舗の営業再開に合わせ、店内の感染予防対策を強化。外食産業初のオゾンによる店内消毒の定期実施、消毒実施後の店内PCR検査の実施を首都圏の直営全店舗で導入した。 オゾンは強い殺菌力、消臭力、脱臭力があり、塩素…続きを読む
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全国外食産業・業務用卸特集：飲食店の新型コロナ対策＝パートナーズダイニング
特集 外食 2020.08.15●モンスターもフェースシールド パートナーズダイニングが運営する「監獄レストラン ザ・ロックアップ」は7月1日、86日間の自粛期間を経てTOKYO（新宿）の営業を再開した。 なお、OSAKA（梅田）は閉店、NAGOYAは臨時休業を延長している。 …続きを読む
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全国外食産業・業務用卸特集：飲食店の新型コロナ対策＝モンテローザ
特集 外食 2020.08.15●通常の1.5倍の広さで三密回避 モンテローザは、「千年の宴」「北海道魚萬」「月の宴」「月の花」「福福屋」「竹取酒物語」の6ブランド156店舗（7月1日現在）で、接触感染や飛沫感染への防止対策を強化した宴会コース「3000ぽっきりコース」を7月5日…続きを読む
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全国外食産業・業務用卸特集：飲食店の新型コロナ対策＝三笠会館
特集 外食 2020.08.15●自動搬送ロボットで「非接触」 三笠会館は7月6日、東京都世田谷区にオープンした「THE GALLEY SEAFOOD＆GRILL」にロボティクスサービスプロバイダーのQBIT Roboticsが提供する自動搬送ロボットサービスを採用した。 同店…続きを読む
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全国外食産業・業務用卸特集：飲食店の新型コロナ対策＝V2 TOKYO
特集 外食 2020.08.15●室内空気を安全に紫外線殺菌 東京・六本木の人気ナイトクラブ「V2 TOKYO」は、新型コロナウイルス対策として、来場者すべてにAI顔認識体温検知ソリューションWatch Overを用いての検温、通り抜けるだけで全身を除菌できるクリーンゲートシステ…続きを読む
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全国外食産業・業務用卸特集：飲食店の新型コロナ対策＝コロワイドグループ
特集 外食 2020.08.15●「甘太郎」にリモート飲み専用席 コロワイドグループは、運営する居酒屋「甘太郎」東京・秋葉原店、大阪・宗右衛門町店でリモート飲み専用席を設置した。 一般的にリモート飲みは、自宅での飲みニケーションツールとして注目されてきたが、リモート専用席は、リ…続きを読む
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全国外食産業・業務用卸特集：飲食店の新型コロナ対策＝ロイヤルパインズホテル浦…
特集 外食 2020.08.15●県ガイドラインに基づき再開 ロイヤルパインズホテル浦和（さいたま市）は、新型コロナウイルス感染拡大防止に伴いこれまで休止していたビュッフェスタイルのテラスダイニング「ミケーラ」を7月18日から営業を再開した。 当面の間は土・日曜日・祝日限定の営…続きを読む
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全国外食産業・業務用卸特集：飲食店の新型コロナ対策＝小田急ホテルセンチュリー…
特集 外食 2020.08.15●新しい生活様式のビュッフェ 小田急ホテルセンチュリーサザンタワー（渋谷区）は、21階のパーティールームで7月20日から21年3月31日までの期間限定で「新しい生活様式」に対応した「ニューノーマルプレーツ」の販売を行っている。 「ニューノーマルプ…続きを読む
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全国外食産業・業務用卸特集：フードサプライ 「生産者支援」などエモーショナル…
特集 卸・商社 2020.08.15◇業務用・家庭用流通の壁に風穴 コロナ禍の中で、業務用食材の新たな販売方法として大きな注目を浴びたのが、業務用野菜卸のフードサプライが展開した「ドライブスルー八百屋」だ。 「ドライブスルー八百屋」は、外食店の休業・時短営業などで行き場をなくした外…続きを読む
