◇外食部門＝日本麺類業団体連合会・鵜飼良平名誉会長
●めんは元気な健康食普及 江戸流手打ち名声築く
鵜飼良平氏は1892（明治25）年創業の老舗「上野藪そば」の3代目。「藪そば」の屋号のルーツは江戸時代にまでさかのぼる。当時、団子坂に「蔦屋」というそば屋があった。周りが竹藪だったことから「藪そば」の愛称で親しまれていた。それが藪そばの発祥だ。そこからのれん分けされたのが「神田藪そば」で「上野藪そば」の初代（祖父・安吉）が「
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