第53回食品産業功労賞
第53回食品産業功労賞：特別功労賞＝農林水産省農林水産技術会議事務局・貝沼圭二元局長
◇特別功労賞＝農林水産省農林水産技術会議事務局・貝沼圭二元局長
●ブドウ糖の異性化を研究 オリゴ糖など 新糖質産業化も
貝沼圭二氏は1959年、農林省食糧研究所に入省し、当時、過剰生産されたカンショでんぷんを利用して国産甘味料の開発のためのブドウ糖のアルカリ異性化の研究に従事し、後に「異性化糖」の命名者となった。でんぷん、関連糖質は生涯の研究テーマとなり、米国アイオワ州立大学への二度の留学で、「Kainuma-French
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第53回食品産業功労賞
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