漬物特集
漬物特集：中間流通トップインタビュー 業態で明暗、出荷調整も
新型コロナウイルス感染症の拡大で、緊急事態宣言が発出され、漬物業界の様相も大きく変化した。観光地の土産、外食向け、百貨店などは売上げが全くない日々が続いた。一方、食品スーパー（SM）の棚は品薄だった。工場はフル稼働していても、増加する注文に応じきれず出荷調整したメーカーも少なくない。売場は平常に戻りつつあるが、例年、7月実施の販売促進策を見送るメーカーもあった。首都圏、中部圏、近畿圏の中間流通トップに今後の見通しを聞いた。（小島麻由美）
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