漬物特集

◆漬物特集:コロナと天候不順で需給に異変 秋冬も「免疫力」鍵

農産加工 2020.09.19 12117号 01面
キムチは量販店から過剰ともいえる発注があった

キムチは量販店から過剰ともいえる発注があった

福神漬け、紅ショウガ、メンマ、たくあんの一本物も好調だったが、一部では出荷調整している

福神漬け、紅ショウガ、メンマ、たくあんの一本物も好調だったが、一部では出荷調整している

 20年前半は新型コロナウイルス感染症拡大と、日本のみならずアジア各地での天候不順が影響し、漬物の需給に大きな異変が見られた。秋冬もコロナの影響は続き「免疫力」がキーワードになる。また、特に海外原料の確保は国内外の他業界と競合することになる。播種の時期を迎えた国内の原料野菜は、台風への懸念もある。(小島麻由美)

 ●4~5月
 4月の緊急事態宣言発出以降、学校を含め給食関係、イ

最大30日間無料購読する

非会員の方はこちら

続きを読む

会員の方はこちら

  • 漬物特集

    漬物特集

    農産加工

     20年前半は新型コロナウイルス感染症拡大と、日本のみならずアジア各地での天候不順が影響し、漬物の需給に大きな異変が見られた。秋冬もコロナの影響は続き「免疫力」がキーワードになる。また、特に海外原料の確保は国内外の他業界 […]

    詳細 >