東北乾物・乾麺特集

東北乾物・乾麺特集：小山製麺　岩手3大麺の販売先広がる

小麦加工 2020.08.12 12095号 12面
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　小山製麺の昨年度売り上げはほぼ前年並み、当期純利益は前年比27％増となった。白物、半生製品、PB商品が同10％増と好調だった一方で、ご当地ラーメン類や半生ギフトが同10％減と苦戦した。売上構成比は乾麺3割（白物4割、そば4割、特殊品2割）、半生麺2割、冷麺2割、PB乾麺1割、その他。
　ここ数年、衛生・安全管理の取組みに力を入れてきた。ISO22000、乾麺HACCP、そしてFSSC22000と続いている。設備投資だが、大型の部分は終了し、昨年は生中

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    総合

    　●加工メーカー、原料確保に苦慮　農産・水産乾物は天産物であり、出来不出来はその年の天候に左右される。温暖化の影響で近年は不漁、不作が続いている。産地では生産者が減少していて、相場の上昇に拍車がかかり、加工メーカーは原料 […]

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