いりぬか・ぬか漬けの素特集
いりぬか・ぬか漬けの素特集：伊勢惣 巣ごもりで20～30％増
伊勢惣の20年ぬか床販売は、緊急事態宣言発令後の連休前の最盛期に合わせて、さらに巣ごもり需要も相まって急激に伸びた。最終的に20年の販売は前年比20～30％増となった。
ぬか床製品に「仕上りぬかみそ1kg」「発酵ぬかみそ 漬けるだけ！350g」、熟成ぬかに補充ぬかをセットした「つかっ樽2kg」「仕上りぬか床タル詰2.3kg」とニーズに合わせた品揃えがある。
市場が好調な理由について、「（1）巣ごもり需要（2）野菜価格の安定
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いりぬか・ぬか漬けの素特集
農産加工20年のいりぬか・ぬか漬けの素市場は、前年を大きく上回る動きを見せた。テレワークの普及や外出自粛により「おうち時間」が増えたことで、新たな趣味としてぬか漬けを始める消費者が増えたようだ。コロナ禍で発酵食品への注目度が増 […]
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