北海道ラーメン特集
北海道ラーメン特集：トイダック・時計台観光 鴨田誓一社長 北海道でのスタンダード目指す
鴨田誓一 トイダック・時計台観光社長
「目指すは、北海道でのラーメンスタンダード」と語るのは、時計台観光社長を兼任するトイダック鴨田誓一社長。20年10月、「味の時計台」を展開する時計台観光を個人承継し社長に就任、トイダックの主力ブランド「魂心家」を武器に経営立て直しに全力を挙げる。
豚骨醤油をベースに太麺、ホウレンソウ、海苔などトッピングする家系ラーメンは道内ではなじみが薄かったが、昨年1月「味の時計台東苗穂店」を「東雁来魂心家」に転換しオープンしたのを皮切りに苫小牧、石狩、発寒、厚
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