和食特集
和食特集：関連メーカー動向＝マルコメ 多彩な味噌、併用提案
一汁三菜の汁物を代表する味噌汁。コロナ禍が続く中、味噌のトップメーカー・マルコメは「内食の拡大で、味噌・味噌汁の需要が見直されたといっても過言ではない。料理や用途によって通常の生味噌、液状タイプの『液みそ』、フリーズドライ（FD）の『顆粒みそ』を使い分け、併用してもらえる提案を行っていく」（マーケティング部）構えだ。
家庭内消費の伸びで高い簡便性があらためて注目されている「液みそ」シリーズは、09年3月の発売から今年6月で累計出荷数が5000万本を
-
和食特集
総合「和食：日本人の伝統的な食文化」が13年12月4日、ユネスコの無形文化遺産に登録され、今年で7周年を迎えた。7年のうちに人口減と超高齢化が進行し、日本経済の今後の暗転は明らか。減少する食料自給率を高め、国家を保つ一策が […]
詳細 >
