野菜・野菜加工特集
野菜・野菜加工特集：サラダコスモ 味の素社とのコラボ展開
サラダコスモは、岐阜県中津川市に本拠を置き、モヤシとスプラウト、カット野菜の3本柱で展開している。「安心・安全な健康野菜を食卓に」を掲げ、創業の1973年当時は当たり前だったモヤシの漂白をやめて、業界スタンダードとしたほか、生鮮野菜先駆け、機能性表示食品を発売。各工場でFSSC22000の認証を取得している。その一方で、農業振興による地域活性化貢献を目指し2006年に「ちこり村」を立ち上げるなど、「ミッション経営（高い使命感に基づく会社経営）」が特徴だ。
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野菜・野菜加工特集
農産加工野菜に関する注目度が高まっている。野菜が持つ健康効果がメディアで頻繁に取り上げられ、人々の健康志向の高まりに、新型コロナウイルス感染拡大が拍車を掛ける。その一方で、品種改良や、食べやすく手軽に食べられる食べ方やメニュー […]
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