野菜・野菜加工特集
野菜・野菜加工特集：トキタ種苗 「ラディッキオ・キオッジャ」次期トレンドへ
抗酸化成分が、ブルーベリーより多く含まれる「ラディッキオ・キオッジャ」
食べやすさでケールのイメージを覆した「カリーノケール」
◆種苗・生産法人・JAの取組み
今やヨーロッパ野菜は、レストランだけでなくスーパーにも並び、すっかり身近な存在となっている。大きく貢献しているのが、トキタ種苗の「グストイタリア」プロジェクトで、09年に結成。イタリア野菜を日本の気候風土に合わせて品種改良、種を販売する種苗メーカーの域を超え、食文化として定着を目指し、外食業界にアプローチしてきた。
生産に関しては、若手農家中心に意欲的な生産者グループの間で、また自治体も町お
