高機能性米特集2023
高性能性米特集：JA北大阪 機能性表示食品「WE米」発売準備進める
北大阪農業協同組合（JA北大阪）と大阪府立大学が産学連携で栽培研究したスーパー玄米「WE米（ういまい）」。通常のうるち玄米と比べ、レジスタントスターチ（難消化性デンプン）が約50倍、γ-オリザノールが約2倍含まれる機能性表示食品だ。レジスタントスターチは、食後血糖値の上昇をおだやかにし、γ-オリザノールは中性脂肪や悪玉コレステロールを低減させる効果があるとされ、メタボ予防効果が期待される。
同組合が商標権を持つWE米だが、誕生は1979年にさかのぼ
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高機能性米特集2023
農産加工健康をうたったコメ関連カテゴリーは、今期に入っても大きく伸長している。POSデータを基に、はくばくが推計した家庭用健康米の市場規模は23年4～6月に前年比6.2％増の41億7300万円だった。（佐藤路登世）
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