全国味噌特集
全国味噌特集：中部地区＝値締めの動き活発化
愛知県味噌溜醤油工業協同組合によると、愛知県の味噌実出荷量は今年の半年間の累計で1万0504tと前年並みに推移している。しかし、21年は急増した内食需要の反動で、大幅に出荷量を減らしていることから、22年も昨年同様、苦戦が続いているといえる。
要因として、大豆や小麦など、輸入に依存している原材料費の高騰や、行動制限解除に伴う内食需要の著しい落ち込み、和食離れなどが挙げられる。
さらに、22年は原材料費・資材価格高騰を受け、
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全国味噌特集
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