全国味噌特集
全国味噌特集：トレンド＝「国産」「無添加」など 味噌派生事業も活発
縮小傾向にある味噌市場で、ニーズをとらえた独自の付加価値型商品の強化や、味噌づくりからの派生事業を積極展開する動きもさらに活発化してきている。
コロナ禍で高まった健康志向から「減塩」「国産」「無添加」などがキーワードになり、これらに強みがあるメーカーや商品は、消費者からの反応が良く選ばれているようだ。
近年注目が集まるオーガニック・有機分野では、ひかり味噌が長年注力し際立っている。形状の差別化という点では、利便性の高いボト
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