全国味噌特集
全国味噌特集：関東地区＝充実の変化対応商品
関東圏のスーパーでは時代のニーズを分析し「マーケットイン」発想での多彩な商品展開が進む。「だし入り」「無添加」だけでなく「国産」「減塩」「小容量」「液体味噌」など各カテゴリーで商品が充実。今後も社会構造や環境の変化に対応した商品開発、使い方提案が鍵になりそうだ。（菅田一英）
●ハナマルキ ニーズ見極め商品提案
ハナマルキは、味噌・即席味噌汁・塩麹の3本柱で事業を展開してい
-
全国味噌特集
味噌・醤油コロナ禍で健康志向が高まり「発酵」に注目が集まったにもかかわらず縮小傾向から脱却できない国内味噌市場。今後も人口減少や食生活の多様化といった影響は避けられない。大手企業はプロモーションの充実や事業の多角化で収益を上げる […]
詳細 >
