全国味噌特集
全国味噌特集：長野地区＝新価値・柱の構築急ぐ
創業150年を迎えた竹屋の恒例イベント「みそプラザ」は、コロナ禍で20年は中止、21年はオンライン開催を余儀なくされたが今年は10月に開催予定。「今できる形で地域に感謝を伝えたい」（藤森伝太常務）
「信州味噌」の地元・長野県は大手から中小、「蔵」規模の醸造業者まで約100のメーカーがひしめく味噌大国。全国の味噌出荷量に占める県のシェアは、50％を超える。全国味噌工業協同組合連合会がまとめた21年の県味噌実出荷量は20万0961tで前年比0.5％減。一方、22年1～6月期は9万9023tで前年同期を2.6％上回っている。
ここ数年は微増・微減が続き、一定の安定水準は保っているようにみえる県の味噌出荷実績。ただ内訳は大手メーカーの伸長に対して中小
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