タイにてアジアを代表する「THAIFEX-ANUGA ASIA 2023」を開催します タイ国商務省国際貿易促進部主催による食品・飲料の専門展示会が、今回はさらにスケールアップして戻ってきます。 タイ国商務省、タイ商工会議所、ドイツ・ケルンメッセの3社…続きを読む
エムスリーは2月24日、食品メーカーのマーケティング担当者らに向けて「メーカー苦境の時代に対抗する高付加価値マーケティング」と題して、オンラインセミナーを開催した。新商品開発や刷新に活用できる高付加価値戦略をスジャータめいらくグループ・商品開発PDM室…続きを読む
何世紀にもわたって世界で食されてきたプルーンは最もポピュラーなドライフルーツのひとつだ。素材菓子として、また、多彩な含有栄養素からヘルシー食品としても親しまれているドライプルーンだが、近年はプラントベースフードに有用な食品原料食材としても注目されている…続きを読む
生産者と産品の新たな可能性を引き出しデータによって人や組織の連携をつくり今までにない価値や信頼・信用を生み出す スマートフードチェーンプラットフォーム ukabisとは 食に関するあらゆる場面で、価値の向上と効率化をめざし、より容易なデータ共有と迅速な…続きを読む
北海道情報大学は、「戦略的イノベーション創造プログラム（ＳＩＰ）［スマートバイオ産業・農業基盤技術］」の試験研究で、「食を通じた健康システムの確立による健康寿命の延伸への貢献（平成30～令和4年度、管理法人：生研支援センター）」の中で、同試験研究を実施…続きを読む
丸美屋食品工業は今春、麻婆ソーストップの「麻婆豆腐の素」、具入りつゆの草分けの「かけうま！」売上げを回復させる。大人向けに奥深い味わいの「黒ごま担々麻婆豆腐の素」を限定発売するなどし、市場を復調から勢いづける。「かけうま！」は大きいカットサイズの具材感…続きを読む
1月23日掲載の連載（上）に続き今回は、店舗横断購買データ「IDレシートデータ」（約３万人の生活者から収集：フェリカネットワークス）から見た業態ごとの購買行動変化と、商品価格の関係について深掘りをしていく。 冷凍食品カテゴリーは、値上げ月にSMが不調な…続きを読む
22年は食品の価格改定が続いたが、今年も値上げが予測される。今連載では、約３万人の生活者から収集した、店舗横断購買データ「IDレシートデータ」（フェリカネットワークス）を使用し、22年に実施された食品の値上げによる消費者購買行動への変化をみていく。 値…続きを読む
コンクリートの補修工事を主として手掛ける㈱平賀は、経年劣化したRC（鉄筋コンクリート）水槽の外部と内部を構造面から補修することで再生・長寿命化を図り、新設と比べ約60%のCO₂削減を実現する工法「CN6.0リペア工法」を見いだし、全国の食品工場などに提…続きを読む
カリフォルニアくるみ協会は、食品・惣菜メーカー、SM・CVSの惣菜・食品開発担当者、外食企業向けに、22日午後2時～3時30分、「“くるみ”を活用したプラントベース製品・メニュー開発セミナー」を、服部栄養専門学校（ANNEX別館3階）を会場とするリアル…続きを読む
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
