ファベックス特集2024
ファベックス特集：惣菜最前線＝スーパー 即食ニーズ拡大継続でけん引役に
セブン＆アイグループの「ピースデリ千葉キッチン」
サミットは、ららテラスHARUMI FLAG店に水産・畜産のスモーク商材を展開
水産・畜産の生鮮惣菜を集合陳列するマックスバリュ関東の蕨店
地元プロバスケットチームとコラボ弁当を開発した東武ストア越谷店
◆課題はストック需要 差別化へ求められる独自性
スーパー業界の売上げは好調で、惣菜部門はそのけん引役となっている。行動制限の解消やインフレの進行があっても、家庭の惣菜需要は高いままだ。各社、部門強化の方向性はコロナ禍から大きくは変わっていない。外食やスイーツ専門店の代替需要を獲得するべく、既存カテゴリーの深掘りや新領域への挑戦に意欲的だ。旺盛な即食ニーズのうち、惣菜部門が対応できていないものをあえて挙げれば、ストック需要になる。このニーズをカバーす
