第54回食品産業功労賞
第54回食品産業功労賞：外食部門＝大起水産・佐伯保信代表取締役会長
●魚を軸に多角化ビジネス 日本の魚食文化醸成を
佐伯保信氏は「まぐろパーク」「街のみなと」「大起水産回転寿司」など鮮魚店や寿司店、物販・飲食併設店を75店舗展開する「大起水産」、水産物の輸入・卸売や惣菜製造販売の「大起産業」などで構成する年商226億円のグループをわずか一代で築いた。
佐伯氏は起業を目標に掲げ、15歳の時に愛媛県から「ものの始まりみな堺」といわれた大阪府堺市へ移り、夜間高校に通いながら青果店や鮮魚店で修行を
