愛知県味噌溜醤油工業協同組合によると、愛知県の味噌実出荷量は今年の半年間の累計で1万0504tと前年並みに推移している。しかし、21年は急増した内食需要の反動で、大幅に出荷量を減らしていることから、22年も昨年同様、苦戦が続いているといえる。
要因として、大豆や小麦など、輸入に依存している原材料費の高騰や、行動制限解除に伴う内食需要の著しい落ち込み、和食離れなどが挙げられる。
さらに、22年は原材料費・資材価格高騰を受け、
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
