総合乳業特集2024
総合乳業特集：乳業界 女性エンパワーメントの現在＝日本女子大学 生活者視点で科学的「食」教育
中島啓教授
●25年4月に食科学部開設
日本女子大学は25年4月から、「食」に特化した食科学部（仮称）を開設予定だ。
現在の家政学部食物学科食物学専攻・管理栄養士専攻を独立させ、食科学部食科学科・栄養学科（いずれも仮称）を新設。少人数教育をベースに、生活者視点を重視した質の高い実験・実習で、厚みあるカリキュラムを展開。
高度化した科学的知見に基づく教育で、「食」のプロフェッショナルを育てる。
