この時期、まったりとおいしいどぶろく。今年になって外で飲む機会が増えるかと思ったが、この3年間のクセで家飲みが根付いてしまった。特に今、はまっているのがどぶろくだ▼どぶろくはコメ、米麹、水を発酵させ、醪（もろみ）をこさずに作られたもので、その起源は稲…続きを読む
食と環境の微生物検査・理化学検査で豊富な実績を有する静環検査センター（静岡県藤枝市）は、食品関連の検査・分析サービスの一層の充実・強化を図る方針を掲げている。 同社は1984年の設立以来、工業分野から食品・医薬品分野に至るまで、幅広い検査・分析を受…続きを読む
【関西】キリンビバレッジは、マックスバリュ（MV)西日本との共同企画「“ベルマークで当たる”家族でHAPPY」キャンペーンで集まったベルマークのうち、10万5885.35点を加古川市立尾上小学校（兵庫県加古川市）に贈呈した。 キャンペーンは、キリン…続きを読む
●力強い挑戦で需要喚起 ホテルニューオータニ東京で15日に開催された「第42回食品ヒット大賞」「第37回新技術・食品開発賞」の贈呈式および祝賀会には業界関係者約450人が参加した。両賞の選考委員長が選考経過を報告した後、食品ヒット大賞で「優秀ヒット…続きを読む
◇代表謝辞 ●新菱 土山正明社長 いくつもの壁乗越え 本日はこのように大変名誉ある賞をいただき、本当にありがたく感じています。受賞者一同、関係者を含めた皆さまに対して、心より御礼申し上げます。受賞各社さまも、ここに至るまでに大変な努力と苦労をされ…続きを読む
◇代表謝辞 ●日清ヨーク 前田健二社長 インサイト掘り起こす 当社は乳酸菌飲料とドリンクヨーグルトを製造しており、今年で創業55年目を迎える日清食品ホールディングスの事業会社です。おそらく「ピルクル」ブランドは知っていても、当社についてはあまり知…続きを読む
「働きたい時間」と「働いてほしい時間」をマッチングするスキマバイト募集サービス「タイミー」の利用が全国で広がっている。サービスの提供開始から5年間で導入事業者数は9万8000社、ワーカー数は700万人（24年2月時点）を超えた。募集から採用に至るまでの…続きを読む
「IDレシートデータ」＝約3万人の生活者から日々集まる買い物レシートを、フェリカネットワークス社が200チェーン、325万商品の独自マスタによって解析した流通横断の購買データベース 「IDレシートBIツール」お申し込み・お問い合わせはこちら フェリ…続きを読む
日本食糧新聞社主催の食品ニューテクノロジー研究会は、昨年11月16日に東京・入船の食情報館で「水素水の生体機能性と応用」をテーマに開催した。機能水研究振興財団・堀田国元理事長が座長を務め、会員などWeb参加を含め30人が受講した。 水素の生体機能研…続きを読む
●水素ガスと水素水の機能と作用機序 慶應義塾大学医学部（水素ガス治療開発センター長） 佐野元昭准教授 私事で恐縮ですが、昨年12月1日に山口大学大学院医学系研究科器官病態内科学講座（第二内科）に教授として赴任致しました。循環器内科、腎臓内科、膠原病…続きを読む
