人気洋菓子店「ブールミッシュ」のオーナーパティシエ・吉田菊次郎氏による戦後日本の年代記第3作目。わが国で最もエネルギッシュな時代だった「バブル絶頂期」と、これに向かう社会変遷や当時を象徴する出来事を独自視点で解説する。各話末で詠む俳句も趣深い。 第…続きを読む
九州の食品産業では、中東情勢の緊迫化に伴う資材などの調達難が影を落とす。全国規模のメーカーに比べてロット数が少ない地域メーカーは、価格高騰や供給の停滞に直面し、秋冬向け新商品の開発を手控える動きが広がりつつある。既存商 […]
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九州食品産業動向のトップ取材で今回、頻繁に話題に上がったのが中東情勢だ。特に、包材・資材調達の先行きを懸念する声が目立った。包材・資材企業側でも、既存包材の供給が読めない状況が浮かび上がる。例えば、「6月分までは確保できる。ただ、その先は読めない」と…続きを読む
◇第一ライフ資産運用経済研究所・永濱利廣首席エコノミストが講演 「食品業界にとって消費税0％は痛みを伴う劇薬となるが、食品の価値に正当な対価を支払う文化を醸成する可能性がある」--。第一ライフ資産運用経済研究所首席エコノミストの永濱利廣氏（経済財政…続きを読む
公正取引委員会が22日に国会に提出した25年度年次報告によると、同年度の独占禁止法違反事件に対する法的措置（排除措置命令および確約計画の認定）は計15件となり、前年度の24件からは減少したものの、行為類型別では価格カルテルが7件と半数近くを占め、近年…続きを読む
総務省が公表した4月のサービス産業動態統計調査速報によると宿泊業・飲食サービス業の総売上高は2兆5252億7700万円（前年同月比4.0％増）となった。単月プラスは49ヵ月連続。日本政府観光局によると、イースター休暇の期ずれによる訪日需要の高まりが3…続きを読む
【関西】旬を迎えた果物や野菜、海鮮類など近畿地方の特産品を販売する「上を向いて、笑おう。御堂筋天国～旬のたよりマルシェ～」＝写真＝が19日、御堂筋に面した淀屋橋odona前（大阪市中央区）で開催。農林中央金庫（農林中金）大阪支店、三井不動産、御堂筋ま…続きを読む
大塚食品は、食品業界でも先駆的となる味覚・レシピ予測AIシステム「おいしさLENS（レンズ）」を構築した。同社の琵琶湖研究所（滋賀県大津市）が開発を担い、「ボンカレー」ブランドで活用を開始。これにより、長年培った開発研究員のノウハウをデジタル資産とし…続きを読む
総務省が20日に公表した5月の食料消費者物価指数（相場変動の大きい生鮮食品を除く／20年＝100）は129.0となり、前年同月比で3.5％上昇した。前月から伸び幅は縮小したものの、10大費目の中では引き続き食料が最も高い上昇率を示した。生鮮食品を除く…続きを読む
食品メーカーや流通企業などからなる日本フレイル予防サービス振興会（JFA）は19日、今年度の取り組みの一つとして、フレイル予防サービスに関する自主認証制度の制定に向けた実証を今秋に実施する考えを示した。 JFAは、25年5月に有志企業10社で設立。…続きを読む
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