【長野】長野県で発酵食品を手掛けるメーカー、団体らでつくる「発酵バレーNAGANO」は4日、松本市で「発酵食品事業者研修会」を開いた。製造・販売、飲食店などの事業者約30人が出席。講義を行った扉グループの田邉真宏・統括総料理長は「『発酵』はロマンでは…続きを読む
日本穀物検定協会（穀検）は2月27日、「25年産米食味ランキング」を公表した。銘柄別で最高位「特A」を43産地銘柄が獲得し、そのうち全国の「コシヒカリ」が前年の9産地から6産地に減少したのに対し、「にこまる」が4から6産地に増加。そのほか「きぬむすめ…続きを読む
オイシックス・ラ・大地は、2日からパッケージにアートを活用した防災食「ほっこりおいしい国産さばの水煮」＝写真＝を大地を守る会、Oisix、らでぃっしゅぼーやで順次発売している。防災食にアートを取り入れ、家庭での備蓄率向上につなげる。 「ほっこりおい…続きを読む
【関西】ケンミン食品は「グルテンフリー醤油ラーメン」をリニューアル販売し、「プラントベースとんこつ風ラーメン」も4月3日ごろから切り替える。リニューアルに当たり、万博店で好評だった「四角い断面の角麺」を家庭用商品に初採用。従来の丸麺と違い、スープとの…続きを読む
赤城乳業は「ガリガリ君ソーダ（多言語パッケージ）」＝写真＝を3日、全国発売した。年間4000万人を超える訪日観光客に向けて、日本のアイス文化・夏の楽しみ方・涼を楽しむ体験そのものを世界へ発信。訪日体験の記憶に残るブランドとなることを目指す。「ガリガリ…続きを読む
国分グループの国分フレッシュ・フードトランスとナックスは、小学生向けの学習参考書「うんこ啓発ドリル『冷蔵・冷凍編 食品卸の仕事』」＝写真＝を制作・発行した。子どもたちの目線で生活者には見えにくい「食品卸」の役割を考えるとともに、生きる上で欠かせない「…続きを読む
【関西】トーホーキャッシュアンドキャリー（TCC）は4月15日、プロの食材の店「A-プライス（AP）」を静岡県へ初出店する。トーホーグループは静岡県でのC＆C事業を「ニッショク」「こまつや」の屋号で展開してきたが今回、TCCの主力ブランド「AP」を県…続きを読む
この神酒（みき）は 我が神酒（みき）ならず 倭（やまと）なす 大物主（おほものぬし）の 醸（か）みし神酒（みき） 幾久（いくひさ） 幾久（いくひさ） この神酒は私が造ったものではありません。 大和の国を治める大物主神が造られた神酒です…続きを読む
【関西】瀬戸内麦推進協議会は、香川県産はだか麦の認知拡大施策の一つとして、同麦特有の粘性・保冷性により溶けにくい特性を付与した新感覚デザート「畑のジェラート」を発売した。（岡田幸子） ※詳細は後日電子版にて掲載いたします。
トライアルホールディングス（HD）は、中期経営計画（2027年6月期～29年6月期）の推進に向け、主軸2事業（流通小売事業、リテールAI事業）で新体制を組織する。（大屋良太） ※詳細は後日電子版にて掲載いたします。
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