六甲バターは15～17日、東京ビッグサイトで開催された「FABEX 2026」で、植物性チーズを使ったメニューを紹介した。チーズ代替植物性食品ブランド「PLANT MADE」からは、今後発売予定の業務用商品2品をお披露目。ベーグルやピザまんの具材とし…続きを読む
【関西】加藤産業はカンピーブランド誕生70周年の感謝の気持ちを込めて、「カンピー 紙カップジャム」シリーズの「カンピー いちごジャム」「同ブルーベリージャム」「同オレンジマーマレード」の3品の内容量を130gから10％増量し、4月20日から期間限定で…続きを読む
秋本食品は5月1日から「発酵塩レモンきゃべつ」「発酵の旨味 乳酸発酵赤かぶ漬」の2品を新発売する。 モロッコの伝統的な調味料である「発酵塩レモン」は、煮込み料理など北アフリカの料理に欠かせない存在であり、たっぷりの塩で漬け込み発酵させたレモンの皮の…続きを読む
【中国】岡山県玉野市の玉野市観光協会と井村屋は、玉野市の代表的な景観として親しまれている「奇岩」をPRする目的で、代表的な二つの「奇岩」をパッケージデザインにしたようかん「玉野の奇岩シリーズ招福ようかん」2アイテムを開発し、道の駅や観光案内所で発売を…続きを読む
【東北】3寸の短い温麺で知られる白石市のはたけなか製麺は、健康を重視した切り口で商品開発を進めている。2016年に東北大学農学部と連携し、食塩無添加の無塩ZERO温麺を開発している。 今度発売したのは「からだ想い温麺」＝写真。原料は日清製粉の高食物…続きを読む
【長野】ナガノトマトは5月18日、ゼリー飲料「シンシュウエナジー」の新フレーバー「信州産クラフトコーラ」＝写真＝を発売する。地元・長野県のクラフトコーラ「浅間コーラ」を加え、「さわやかなスパイスが香る甘さ」（同社）に仕上げた。 「シンシュウエナジー…続きを読む
ガリレイは28日に開催した取締役会で、6月26日の第75期定時株主総会で定款の一部変更が承認されることを条件に、社名をガリレイホールディングス（HD）に変更することを決議した。（木下猛統） ※詳細は後日電子版にて掲載いたします。
亀田製菓グループのマイセンファインフードのドライタイプの家庭用商品が好調だ。特に2025年から展開した「カップ麺専用」の大豆ミートの「マシマシの種」シリーズは、26年3月時点で延べ5000店以上のスーパー、ドラッグに採用されている。（青柳英明） ※詳…続きを読む
エースコックは28日、埼玉県川越市に建設を進めていた同社の新工場となる「関東工場」について、5月11日から操業を開始することを発表した。（山本圭） ※詳細は後日電子版にて掲載いたします。
トライアルホールディングス（HD）の事業会社STリテールは、グループ化した西友の大型店を改装し、「トライアル西友」への転換を進めている。生鮮・惣菜やPBなどで独自色を強化し、売場づくりでは大量陳列やPOPで商品カテゴリーやブランド個々を印象付ける。4…続きを読む
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
食の図書室
貸会議室
