北米最大級の包装関連展示会「PACK EXPO International 2026」が10月、米国・シカゴで開催される。日本包装機械工業会（日包工）は、6月12日を締め切りとして、視察団参加者（旅行期間＝10月17～22日まで）を募集している。参加…続きを読む
【関西】2026年度Kura Master日本酒コンクールで、小西酒造の「超特撰 白雪 江戸元禄の酒（復刻酒）原酒」（クラシック〓（もと）部門）、「函館奉行 純米吟醸」（純米酒部門）が、プラチナ賞を受賞した。「超特撰 白雪 江戸元禄の酒（復刻酒）原酒…続きを読む
ヤクルト本社と東京大学アレルギーセンターは12日、アレルギー性疾患を持つ犬の腸内環境についての共同研究成果を発表した。アトピー性皮膚炎と食物有害反応（食物アレルギー）の両方を患う犬は、腸内細菌の多様性が低いことを発見。病態には腸内環境の乱れと腸におけ…続きを読む
【関西発】湯浅醤油が宇宙へ挑む。同社の麹菌100gが今秋、スペースX社のファルコン9に載って宇宙へ放たれる。日本の発酵文化を支えてきた麹菌が宇宙環境にどう反応し、変化するのか--。約2週間の宇宙環境が麹菌に与える影響を解析した後、同麹菌を用いて醤油を…続きを読む
【関西発】兵庫県手延素麺協同組合のブランドそうめん「揖保乃糸」の今期（2026年8月期）生産が5月中旬に終了し、前年並みの生産高を確保した。引き続き6月中旬ごろまで生産期間を延長し、同ブランドのひやむぎ、中華麺、業務用麺・調理麺の生産を行い、万全の体…続きを読む
【関西発】マル勝高田商店は18日、大阪・北浜（大阪市中央区）に三輪そうめんの魅力を伝える伝統と革新が融合した直営店「てのべたかだや北浜茶寮」をオープンした。本社併設の1号店（奈良県桜井市）に次ぐ2店舗目となり、昔ながらの風景の中に新たな文化が息づく北…続きを読む
【関西発】日本政策金融公庫（日本公庫）国民生活事業の近畿地区（滋賀県、京都府、大阪府、兵庫県、奈良県、和歌山県）における飲食店などへの2025年度の創業融資実績（創業前と創業後1年以内）は、6519先（前年比2.7％増）、343億円（同6.9％増）と…続きを読む
【中部】愛知県瀬戸市の富士特殊紙業は、山梨大学と共同で、環境対応型紙製ボトル「efbottle（エフボトル）」を活用した持続可能なワイン造りの実証実験を開始した。同ボトルにワインを実充填する試みは世界初。（横山卓司） ※詳細は後日電子版にて掲載いたし…続きを読む
伊藤園は飲料の枠を超えた新領域に挑む。食品ブランド「BLOOM Deli（ブルーム・デリ）」を立ち上げ、第1弾にヨーグルトベースの菓子食品「ヨーギュ プレーン」「同マンゴー」を6月1日から1都3県（東京・千葉・埼玉・神奈川）のCVS限定で発売する。（…続きを読む
東洋製罐グループホールディングス（GHD）は中東情勢の混迷を受け、今26年度の業績予想を大幅な減益と予想している。主力の容器包装事業では、売上高227億円増の6250億円、営業利益は182億円減の85億円と見込む。増収は製品値上げによるものだが、中東…続きを読む
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
食の図書室
貸会議室
