原料乳価格の上昇と乳製品の価格高騰を経験した25年から一転、26年の海外チーズ相場は軟調気味で推移しているもようだ。生乳供給が回復してきたこともあり、欧州などは1～6月積み分は比較的価格優位性を保ち推移。米国も潤沢な生乳生産量に裏打ちされ、過去最大と…続きを読む
26年度のチーズ市場は、厳しい消費環境が続いてきた中、ボトムアウトし再浮上の気流に乗れるか試練の一年になりそうだ。円安基調など生産コストは引き続き圧迫感を強めているが、25年度下期以降の消費意欲は回復軌道にあるとみられる。ナチュラルチーズ（NC）は、…続きを読む
◆理研ビタミン「まぜそばのたれ」シリーズ 現場の課題解決を実現 産業給食など幅広く拡大 規格＝1120gボトル×6ほか／常温 ●製品紹介 「まぜそばのたれ」シリーズ第1弾の「まぜそばのたれ濃厚魚介醤油」はコロナ禍の21年に外食の停滞や人手不足…続きを読む
◆ヤヨイサンフーズ「ふわぷっち蒸しぱん」シリーズ 和洋中に幅広く対応 汎用性の高い一口サイズ 規格＝400g（20個入り）×8×3合／冷凍 ●製品紹介 「ふわぷっち蒸しぱん」シリーズはビュッフェ・バイキング市場がメーンターゲット。和洋中に幅広…続きを読む
◆日東ベスト「FMチーズ風ソースインハンバーグ」 アレルゲン対応ソース 同じもの食べる機会提供 規格＝50gと60gは25個×4袋、80gは20個×5袋など／冷凍 ●製品紹介 同社は卵・乳・小麦を持ち込まない専用工場で学校給食向けのアレルギ…続きを読む
◆日清製粉ウェルナ「もちもちボール さつまいも／チーズ」 手軽さと食感で多業態へ “もちもち”に技術生かす 規格＝450g（18個入り）／冷凍 ●製品紹介 日清製粉ウェルナは25年11月に「もちもちボール さつまいも／チーズ」を発売した。グル…続きを読む
◆ニチレイフーズ「ぷるるん生えび」 冷凍への認識、鮮度で覆す 艶・透明感や食感が特徴 規格＝30尾、35尾、40尾、50尾／冷凍 ●製品紹介 工場への原料入荷から1時間以内に急速ブライン凍結し高いレベルの鮮度を実現。殻の艶感、身の透明感、食感…続きを読む
◆創味食品「創味 にんにくマヨ」 黄金比率が最強の個性 他がまねできない味に 規格＝内容量／1kg、温度帯／常温（開封後は要冷蔵） ●製品紹介 おろしたての生ニンニクをふんだんに配合した独自製法のマヨソース。高知県でカツオのたたきに添えられた…続きを読む
◆シマダヤ「温冷対応 流水解凍生パスタ1.7mmタイプ200〈ミニダブル〉」 湯煎不要で流水解凍 温冷両メニューに対応 規格＝1kg（5食入り）／冷凍 ●製品紹介 シマダヤの「温冷対応 流水解凍生パスタ1.7mmタイプ200〈ミニダブル〉」は…続きを読む
◆ケンコーマヨネーズ「6種野菜のカラフルマリネ」 鮮やかな彩りで価値向上 カット・味付けで手間軽減 規格＝500g／冷蔵 ●製品紹介 「6種野菜のカラフルマリネ」は玉ネギ、赤・黄ピーマン、ニンジン、セロリ、キュウリの6種類の野菜で華やかな彩り…続きを読む
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