24年の花かつお・削り節市場は、一昨年にカツオ魚価が高騰し高値が張り付き、その後は緩やかに価格が下がってきたものの、現在は再び高めで推移している。 商材別では、だし取り需要が減り、トッピング用途が拡大。花かつおは中容量サイズで大きくシェアを伸ばした…続きを読む
（部門別五十音順・企業、団体、役職名等は受賞当時・★印は故人） ◆第51回 平成30年11月2日 ▲生産部門▲ 楳田純和（（株）J-オイルミルズ前代表取締役社長） 大羽恭史（東海漬物（株）代表取締役会長） 笹谷正幸（（株）マルサ笹谷商店代表…続きを読む
（部門別五十音順・企業、団体、役職名等は受賞当時・★印は故人） ◆第41回 平成20年10月23日 ▲生産部門▲ 井田毅（サンヨー食品（株）相談役）★ 稲野幸治（（株）大森屋代表取締役社長）★ 大沢一彦（日本食研（株）代表取締役社長） 佐…続きを読む
（部門別五十音順・企業、団体、役職名等は受賞当時・★印は故人） ◆第21回 昭和63年10月7日 ▲生産部門▲ 関口六二（高崎ハム会長）★ 長谷川正三（長谷川香料（株）社長）★ 濱口義郎（ヤマサ醤油（株）会長）★ 村井勉（アサヒビール（株…続きを読む
（部門別五十音順・企業、団体、役職名等は受賞当時・★印は故人） ◆第1回 昭和42年11月14日 （中央の部） ▲生産部門▲ 蟹江一太郎（カゴメ（株）会長）★ 黒沢酉蔵（雪印乳業（株）相談役）★ 中島董一郎（キユーピー（株）社長）★ 三…続きを読む
●料理人ブランド化けん引 風土尊重の仏料理展開 三國清三氏は1969年の中学卒業後、札幌市の米屋に就職し、住み込みで働きながら夜間の調理師学校に通学。まかないで初めて食べたハンバーグに感動し洋食のコックを志した。縁あって札幌グランドホテルに転職しコ…続きを読む
●居酒屋文化成熟の立役者 多角ブランドのモデル 数多くの居酒屋ブランドを展開するモンテローザの代表取締役会長兼社長、大神輝博氏は1983年に同社を設立し、東京・中野に第1号店「白木屋」を開業した。当時、バブル景気とチューハイブームで居酒屋業態は成長…続きを読む
●顧客のマイ・ストアつくる 高質業態フランテ構築 ヤマナカの代表取締役社長を務める中野義久氏は、1979年の慶應義塾大学法学部を卒業後すぐに米国へ渡り、3年間の留学でMBAを取得した。帰国後は東京で東一東京青果での勤務を経て、85年に家業へ戻り、農…続きを読む
●AI活用から先端目指す 次世代育成も好奇心重視 亀井創太郎氏は、好奇心を特に重視する性格の持ち主だ。人が手を付けないことへの挑戦を何より好む。0を1にする（創造する）を得意とする。会社経営では、新規事業に数多く取り組んだ。ただ当然、そこに成功が約…続きを読む
●縮充と可能性追求を志向 風土改革し再建を加速 大見英明氏は、類まれな先見性と当機立断のリーダーシップにより、コープさっぽろを自主再建へと導き道内での確固たる競争優位性を構築してきた。 1958年12月10日愛知県安城市生まれ。父親はトヨタ系企業…続きを読む
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
