- ニュース
- 人事
- 決算
- 新製品
- 催し
- 展示会
- キャンペーン
- 統計
- 特集
- 新刊紹介
- インタビュー
- 総会
- 連載
- 新設・移転
- 訃報
- コラム
- プロの視点
- 【3大特典付き】日本食糧新聞紙齢12000号記念！電子版・新規購読キャンペーン
近年、健康志向が高まる中、薬膳が注目されるようになってきた。インターネットの普及により、知りたい情報をすぐ入手できる利便性がある一方で、一部で誤った薬膳情報も散見される。日本中医営養薬膳学研究会の梁 代表は、「正しい薬膳知識を身に着け、正確に伝えてほ…続きを読む
●「集客・販促、製造」一気通貫で最適化 広告もストレスない時代に 〇増える接点 --5G（第5世代移動通信）の提供でスマホや動画メディアが買い物の起点となり、消費者との接点は増える。そこで得たデータ融合や解析はどう行うのか。 鵜飼 購買前後のデ…続きを読む
●諦めた格闘技も再挑戦 日本での絶望的な職場環境から、タイで「独立」を果たそうとしている日本式居酒屋「しゃかりきナナ店」の店長、荒東英貴さん（31）。「ひでちゃん」の愛称で親しまれる巨漢120kgの若者だが、とにかくフットワークが軽い。しゃかりきグ…続きを読む
岩手県は外食市場やインバウンド向けに「いわて牛」を訴求し需要を取り込む。ブランド牛としては知名度の低い「いわて牛」だが県産品とのコラボレーションで市場の活性化を図る。岩手県が2011年以来8年ぶりに「東京食肉市場まつり」（19、20日、東京都中央卸売…続きを読む
来年から5G（第5世代移動通信）のスタート、IoT（モノのインターネット）やキャッシュレスの浸透により、従来にないサービスを実現する「OMO（オンラインとオフラインの融合）」時代が到来する。国内最大級のレシピ動画メディア「デリッシュキッチン」を運営す…続きを読む
●ホテル内店舗のモーニングに 【中部】スジャータめいらくの首都圏戦略を紹介するシリーズで、今回スポットを当てる店舗はイルキャンティグループが経営する「ボスコ・イルキャンティ」。同店は「イタリア式食堂キャンティ」の姉妹店として上野駅前の三井ガーデンホ…続きを読む
元ハイアットリージェンシー東京総料理長の山岡洋氏は、1980年に同ホテル内に開業した中国料理店「翡翠宮」で、当時のホテル業界では珍しかった上海・北京料理をベースに薬膳メニューを提供し、20年間にわたって大きな成功を収めた。薬膳の書籍から学んだ中国語の…続きを読む
●癖に向き合う 第4ステップでは、頻度とダメージのリスクマトリックスにより、よくやってしまう癖、それを放置することによる将来リスクについて考えた。今回は、第5ステップ「リスク評価」を解説する。ISO31000では、「リスク評価の目的は、リスク分析の…続きを読む
●海外だからできた「独立」 巨漢120kg。「ひでちゃん」の愛称で親しまれる日本式居酒屋「しゃかりきナナ店」（バンコク・ナナ）の店長、荒東英貴さん（31）は今、人生で最も上り調子にいるのかもしれない。タイの首都バンコクとミャンマー・ヤンゴン、マレー…続きを読む
関東圏を中心に小中学校、保育園、企業、病院・福祉施設などの給食受託業務を手掛けるメリックスは、「おいしいしあわせは、生きるエネルギー」をモットーに、食べることで体の健康を維持する薬膳の提供にチャレンジし続けている。薬膳は日々継続して食べることがポイン…続きを読む
