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　【関西】守、破、離。日本の芸道は型を徹底的に模倣する「守」、型を自在に変化させる「破」、型を新たに創る「離」の三段階を経て技を極めることができるとされている。その習わしは、技を要するものづくりの世界にも深く根付いており、「守」で体得した再現力や「破」…続きを読む

　明治屋は10月30日に旗艦店「明治屋広尾ストアー」（東京都渋谷区）を改装オープンし、パンの「メゾンカイザー」をショップインショップで初導入したほか、約650種類のワインを揃えたブティックのような酒売場に刷新し、デリカ売場も広げた。ベーカリーやデリカの…続きを読む

　タベテクは、農作物の鮮度保持技術の効果を顧客の保管環境で検証する有償実証サービス「マイクロラボPoC」の受け付けを開始した。果物、野菜、イモ類などを対象に、試験設計から装置設置、品質測定、分析・報告までを一括提供する。期間は標準12週間、費用は固定価…続きを読む

　●サイト開設、理解促す 　持続的な供給に向けてコストを適切に把握、取引関係者間の共有による合理的な価格形成が重要な課題となる中、今年施行した食料システム法に基づく認定団体として豆腐・納豆コスト指標作成協議会が5月に設立した。同協議会は豆腐・納豆の製造…続きを読む

　ヤグチは来年4月に始まる飲食料品の消費税減税に向け、減税対象外となる飲食店をサポートする。11日に東京流通センターで開催する総合展示会「ヤグチ秋季見本市」に減税対策コーナーを設置し、テークアウト・デリバリー向けの商材を紹介するほか、税制変化によって懸…続きを読む

　●27年1月稼働予定 　【中国】総合食品物流事業を展開するムロオは、千葉県船橋市に竣工した「船橋物流ターミナル」内に、新たな3温度帯（冷凍・冷蔵・常温）物流拠点「船橋西浦支店」を設置。27年1月の稼働開始を予定している。 　新拠点は、首都圏や千葉県内…続きを読む

　ポッカサッポロフード＆ビバレッジは「ポッカレモン100」を起点とし、血圧ケアの習慣化といった健康行動を職場でも促す「置きレモン活動」を始動させた。フジクラとレモンの産地形成で協力するJA遠州中央で試験導入し利用状況などの結果を踏まえ、今後の販売方法や…続きを読む

日本酒はいかが--。秋が深まりこれからは日本酒が似合う季節だ。飲んでもらうための“日本酒の入口”はどこにあるのか。メーカー各社はユーザーの声を反映させた新商品開発をはじめ、ロングセラーアイテムの多様な飲み方提案などを展開。新たな接点で需要増の道を探る。…続きを読む