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　「ステーキ」は洋食の王者だが、肉料理としての存在感は「焼肉」に及ばない。焼肉の外食規模は約1兆円、ステーキはその約1割と目され、外食産業における人気と発展の格差は明白だ。そんな中、焼肉の両雄がステーキに乗りだし注目を集めている。（岡安秀一） 　●叙々…続きを読む

　【関西】カネテツデリカフーズは17日、タコを使用せずに本物のタコのような食感・見た目を再現した新商品「業務用　ほぼタコ　カットタイプ1kg」＝写真＝を開発したことを発表した。19～21日に東京ビッグサイト（東京都江東区）で開催された「第28回ジャパン…続きを読む

　●価格改定完遂目指す 　日清オイリオグループの27年3月期第1四半期連結業績は大幅な増収増益となった。グローバル油脂・加工油脂事業、国内油脂・油糧事業など基幹事業が増収増益と回復した。一方、夏以降もコスト環境は引き続き厳しい見通しなことから、通期計画…続きを読む

　ニッスイの食品事業は今秋、一食完結型の冷凍丼シリーズ「まん福どん」のラインアップ拡充とともに生産能力を増強して、個食・簡便ニーズ対応商品のさらなる拡大を目指す。今年12月には北九州ニッスイ本社工場「ニッスイスマートファクトリー」が竣工。来春には新たな…続きを読む

　日本気象協会は19日、ソフトバンクと共同で、食品SM「バロー」の惣菜部門における食品ロスの削減と業務の効率化を目指した実証実験を行ったと発表した。バローホールディングスと中部フーズの協力の下、気象データ・人流データ・AIを活用。AIによる需要予測とダ…続きを読む

　酒類総合研究所は5日、長野県を中心に栽培されるワイン用の白ブドウ品種「竜眼」が、このほど国際ブドウ・ワイン機構（OIV）のブドウ品種リストに掲載されたと発表した。 　現在、OIVのリストに掲載される日本のワイン用ブドウ品種「甲州」「マスカット・ベーリ…続きを読む

　キリンシティはビールの注ぎ方と器にこだわる新業態「ソソギタテ（注ぎたて）」の展開をスタートした。これまでに培った職人的な技術で注ぎ分ける3種の「一番搾り」の生ビールなどを中心に、小皿の燻製料理とのペアリングで提供。30代のビジネスパーソンや夫婦、カッ…続きを読む

ポッカサッポロフード＆ビバレッジは「じっくりコトコト」ブランドから新シリーズを立ち上げる。「至福」シリーズとして「じっくりコトコト　至福のコーンポタージュ5杯分」「同至福のクラムポタージュ5杯分」を31日に発売する。マーケティング本部ブランドマネジメン…続きを読む