醤油特集

醤油特集:盛田 ユニークな商品開発に注目

味噌・醤油 2021.12.10 12335号 06面

「かに贅沢つゆ」をたまご雑炊の隠し味で使うとうまみがぐっと上がる

「かに贅沢つゆ」をたまご雑炊の隠し味で使うとうまみがぐっと上がる

 盛田の22年3月期上期業績は、前年比で8600万円増の売上げ58億2800万円と増益で着地。家庭用商品が引き続き堅調に推移し、業務用製品も改善に転じて業績は堅調だった。一方で醤油カテゴリーの4~12月実績は家庭用が前年比16%減、業務用が同23%減の厳しい見通しとなる。
 家庭用の今年度実績は醤油類が前年好調の反動を受けて2桁減となっているが、つゆ、たれ、鍋つゆなどの調味料類は引き続きユニークな商品開発で注目を集めている。夏つゆはご当地調味料「YUZ

  • 醤油特集

    味噌・醤油

     醤油市場は21年、コロナ災禍に苦しんだ昨年実績に一歩届かず、厳しい状況が続いている。業務用の苦戦が響き、堅調な家庭用、輸出増でも補いきれなかった。苦境だが回復の兆しや消費の底堅さが感じられるカテゴリーもあった。事業と市 […]

    詳細 >