醤油特集

醤油特集:正田醤油 国内反動減も「二段熟成」など順調

味噌・醤油 2021.12.10 12335号 06面
「二段熟成」と好相性の「漬けまぐろ」

「二段熟成」と好相性の「漬けまぐろ」

 正田醤油は前11月期、醤油売上げを前年比5.3%伸ばしたとみられ、輸出用がけん引した。欧州経済の正常化、輸出の大幅増が貢献した。国内は昨年に巣ごもり指向で加工用などを増大し、今期は反動減。付加価値NBの「二段熟成」や現代的なデザインの「正田のしょうゆ」1Lは順調。品揃えを強化し、物流・原材料高の対応も急ぐ。
 醤油出荷量は全国3位を誇り、前期も前年比3.9%増と拡大したとみられる。英国に製販拠点を構え、欧州中心の輸出が同約60%増と伸長。国内減少を補

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