醤油特集
醤油特集：ヤマモリ GABA機能周知に努める
「マグロ漬け丼」でGABAの訴求も進める
ヤマモリの醤油部門の今年度販売状況は、4～10月累計売上高は前年比5％減で推移した。家庭用の「特級醤油1L」「特級醤油1.8L」などの醤油は2019年の秋に終売しているが、一升瓶など一部継続していた醤油が20年の実績にあり、その分を抜くと前年比1％減となっている。
現在、付加価値型商品にシフトさせていく方針の下、減塩醤油と日本初の醤油の機能性表示食品「ギャバしょうゆ」を中心に販売している。他の付加価値の高い醤油を含め、一定の評価を得ており、同社の販
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醤油特集
味噌・醤油醤油市場は21年、コロナ災禍に苦しんだ昨年実績に一歩届かず、厳しい状況が続いている。業務用の苦戦が響き、堅調な家庭用、輸出増でも補いきれなかった。苦境だが回復の兆しや消費の底堅さが感じられるカテゴリーもあった。事業と市 […]
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