醤油特集

醤油特集:ヤマモリ GABA機能周知に努める

味噌・醤油 2021.12.10 12335号 07面

「マグロ漬け丼」でGABAの訴求も進める

「マグロ漬け丼」でGABAの訴求も進める

 ヤマモリの醤油部門の今年度販売状況は、4~10月累計売上高は前年比5%減で推移した。家庭用の「特級醤油1L」「特級醤油1.8L」などの醤油は2019年の秋に終売しているが、一升瓶など一部継続していた醤油が20年の実績にあり、その分を抜くと前年比1%減となっている。
 現在、付加価値型商品にシフトさせていく方針の下、減塩醤油と日本初の醤油の機能性表示食品「ギャバしょうゆ」を中心に販売している。他の付加価値の高い醤油を含め、一定の評価を得ており、同社の販

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