ファベックス特集2023
ファベックス特集：鼎談＝弁当市場の拡大加速、若者が夢を持てる産業に！！
小平昭雄氏
野並直文氏
石坂優子氏
2013年の食品スーパーの経営戦略に「惣菜強化」「惣菜を柱に」して、企業の収益を惣菜で構築しようという計画が増えている。少子化で人口が減少し胃袋が減っている中で、惣菜が流通企業の収益を担うには、「EDLP」（Everyday Low Price＝毎日低価格）からの脱却、価値への挑戦あるのみである。あらゆるエネルギー・あらゆる原料が値上がりしている今こそ、脱EDLPのチャンスである。各分野で活躍する3人が、惣菜市場の中でも伸びている弁当にスポットをあてて、これからの惣菜・弁当
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ファベックス特集2023
惣菜・中食食品スーパー（SM）は、2023年の成長戦略の中核に惣菜を打ち出す企業が増えている。惣菜のブランド化や冷凍化などで、売上げだけでなく利益も含めて企業の核に育てようという戦略である。SMが食品工場を持つようになり、アウト […]
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