ファベックス特集2023
ファベックス特集：惣菜産業支える企業＝三栄源エフ・エフ・アイ クッキングオイルで香味
焦げた香りや油が焼けた香りなど特徴のある香味油の開発が可能
●長く続く出来たてを提案
三栄源エフ・エフ・アイの「クッキングオイル」シリーズは、惣菜や加工食品全般に添加するだけで本格的な調理香を付与し、「出来たて感」を長時間保持する香味油だ。同社は、設備上、本来の調理工程が再現できないことや、調理から消費まで時間が掛かることによる出来たての調理香の不足、減少などの中食市場の課題を解決するため、製造プロセスを変えずに使用できる同シリーズの活用を提案する。
同シリーズは炒め香やグリル香な
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ファベックス特集2023
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