糖質最前線バランス食特集

糖質最前線バランス食特集:上野砂糖・上野誠一郎社長 砂糖は「平和防衛作物」

菓子 2021.04.16 12215号 06面

 ●温暖化問題などSDGs貢献も
 上野誠一郎氏(上野砂糖社長)は、砂糖類の消費者誤解の解消や消費拡大にも熱心に取り組んでいる。悪者にされがちな砂糖について語ってもらった。
 「○○のカロリーは角砂糖いくつ分」のような表現が良くみられ、あたかも砂糖は体に悪いものというイメージが流布される。現在の日本人の1年間の砂糖消費量はたったの16kgだ。1970年代、日本が高度成長期だった時の砂糖の年間消費量は30kgほどあった。半分近くに

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