糖質最前線バランス食特集

◆糖質最前線バランス食特集:コロナ禍、人々の健康意識に変化

総合 2021.04.16 12215号 06面

 新型コロナウイルス感染拡大による健康志向の高まりを受け、玄米や雑穀・麦ご飯など食物繊維が豊富なご飯に注目が集まるなど、人々の意識が変化してきている。そうした中、高機能玄米協会は、玄米を切り口に、コメの魅力を再発見するプレゼンテーションを実施。コメや砂糖など糖質イコール悪者とする風潮に警鐘を鳴らす。一方、製糖業界では三井物産が、3月10日の「砂糖の日」に合わせたオンライン勉強会で、「しあわせホルモン『セロトニン』」の産生に深く関与する砂糖は、効率的な栄養であると同時に心の栄養

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