プレミックス特集

プレミックス特集:業務用=日清製粉プレミックス 「健康」キーワードに展開

小麦加工 2021.11.26 12329号 09面
4LCB-2(10kg袋)はえぐみが少なく食べやすい糖質を制限したパンが作れるうえ、作業性が良いのも特徴

4LCB-2(10kg袋)はえぐみが少なく食べやすい糖質を制限したパンが作れるうえ、作業性が良いのも特徴

 日清製粉グループの業務用加糖ミックス事業を担う日清製粉プレミックスの上半期(4~9月)の販売動向は、主要都市での緊急事態宣言延長の影響などもあり、上半期では前年を少し上回った。コロナ禍が続く環境の中で、外食、お土産需要などはいまだ厳しい状況となっているが、ベーカリー関係はやや回復してきているという。
 業務用加糖ミックスを取り巻く事業環境は、新型コロナの影響が続いていて、厳しい状況が続く。その中でも消費者の健康意識の高まりを背景に、今後は、低糖質パン

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