プレミックス特集

プレミックス特集:業務用=日東富士製粉 顧客タイアップの商品開発

小麦加工 2021.11.26 12329号 09面

 日東富士製粉の上半期(4~9月)のプレミックス販売実績は、年始から続くまん延防止等重点措置、緊急事態宣言の長期化、それに伴うライフスタイルの変化により、外食、観光、行楽、CVS向けは厳しい状況が続く一方、市販用冷食や惣菜コーナー向けは前年ほどの勢いがないが、高水準で安定した。また、外食向けでは、テークアウト主体のファストフードや宅配業態、ランチ需要を的確につかんだ企業が好調に推移した。
 カテゴリー別では、加糖ミックスが外食向け、特にファミリーレスト

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