プレミックス特集

◆プレミックス特集:市場変化への対応急務 家庭用は需要高止まり、業務用回復基調に

小麦加工 2021.11.26 12329号 07面

 ●家庭用、需要高止まり さらなる喚起を 業務用、回復基調 価格改定が懸念材料に
 プレミックス市場は、新型コロナウイルス感染拡大の影響による変化への対応が求められている。新型コロナウイルスの感染が広がった20年3月ごろから、外出自粛による巣ごもり需要などで、家庭用が大きく伸長する半面、業務用は店舗の時短営業などを受け、減少した。21年の市場環境は、大きく伸びた家庭用が前年を下回り、厳しかった業務用が回復基調となっている。家庭用は減少しているものの、内

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