健康関連食品特集
健康関連食品特集：その他加工食品 素材栄養価値生かす 差別化戦略の一翼担う
缶詰・レトルト食品、大豆加工品、魚肉ソーセージなどその他加工食品でも、魚介類や豆類など素材の優れた栄養価値を生かし、制度型食品による健康訴求が行われている。技術力や研究開発力を背景に、差別化戦略の一翼も担い、機能性表示食品の届出数も着実に増加傾向にある。缶詰は早期から機能性表示食品分野での商品化が相次いだ。中でもサバやツナ、イワシなどの水産缶詰、特に青物缶のラインアップが充実し、缶詰全体の底上げやイメージ好転にも貢献。売場も安定して確保し、ジャンルとして定着しつつある。
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健康関連食品特集
総合コロナ下で加速する健康ニーズの多岐化を背景に、食を通じた健康生活を支援する健康関連食品の社会的意義が向上している。ニューノーマルの到来・浸透を受け、「健康」の定義そのものが生活者間で重層化する中、極めて多岐にわたるヘル […]
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