生麺・冷凍麺特集2023
生麺・冷凍麺特集：生（チルド）麺＝まとめ買い需要創出を
生麺・ゆで麺売れ筋ランキング（全国1032店舗・23年1～7月計）
生（チルド）麺市場は、やや踊り場を迎えている。コロナ禍でおいしさや品質の高さが見直され、大きく需要を伸ばしたが、22年下期ごろから成長が鈍化傾向にある。ただし、19年比は上回っているため、需要は高止まりしていることから、今後の戦略によってはさらに成長していく見込みはある。そこで、商品の賞味期間を延長することにより、まとめ買いや買い置きといった生麺の新しい需要を掘り起こしていく考えだ。
直近の販売状況は、冷やし中華を中心とした冷やしタイプ商品の売上げが伸びている。7月から猛
