カレー特集2024
カレー特集：カレールウ 新製法のルウ浸透 新たなタイプで活性化
家庭用カレールウ市場はここ数年、市場規模でレトルトカレーに抜かれるなどその商品価値に大きな変化が現れている。昨年度は前年比で約7％増と価格改定効果などにより金額ベースの市場は大きく回復した。しかし、消費者のニーズが簡便調理、個食化に向かう環境下においてカレールウの長期的な市場育成は大きな課題となっている。家庭用ルウ市場は固形タイプのいわゆる即席ルウがメーンとなるが、ここ数年は各メーカーの技術的進歩で、固形タイプより簡便性やおいしさを訴求した新製法のルウが評価を高めつつある。
