プロテイン・高タンパク質商品特集2024
プロテイン・高タンパク質商品特集：優食 業務用は2桁増継続
豆腐干のポトフ
◇素材・製剤動向
●「豆腐干」高齢者フレイル予防
優食の「豆腐干」は、高タンパク・低糖質のヘルシー食材として注目を集め、従来の中華食材としてではない新たな市場を創造してきた。2019年8月に業務用として発売以来、年間累計販売食数は9倍にまで伸びている。
特に高齢者のフレイル予防として「タンパク強化」ニーズをつかみ、高齢者施設や高齢者向け宅食での利用が進んでおり、業務用は前年比20％増と好調を維持し
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プロテイン・高タンパク質商品特集2024
総合プロテイン関連商品の市場は、食品カテゴリー横断が大きく進んでいる。菓子、シリアル、飲料、デザート、練り製品、冷凍食品、麺類など、量販店で手軽に購入できる商品が拡大する中、日本人になじみの深いコメのタンパク質に着目した素 […]
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