プロテイン・高タンパク質商品特集2024
プロテイン・高タンパク質商品特集：日成共益 市場ごとに素材提案
ピーナツペーストの代替として粉末ピーナツタンパク質を使うことで製造現場のハンドリングを改善（写真はイメージ）
◇素材・製剤動向
●価格抑え風味・作業改善
日成共益は、ビール粕タンパク質、ローストピーナツタンパク質、パンプキンシードタンパク質、アーモンドタンパク質など製品や市場ごとにプロテイン素材を提案している。
搾りかすなどを利用したアップサイクル品や、少量で風味向上する素材が多く、円安下でも価格を抑えて風味や作業性の改善ができる製品を積極に提案している。
ビール粕タンパク質「E
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プロテイン・高タンパク質商品特集2024
総合プロテイン関連商品の市場は、食品カテゴリー横断が大きく進んでいる。菓子、シリアル、飲料、デザート、練り製品、冷凍食品、麺類など、量販店で手軽に購入できる商品が拡大する中、日本人になじみの深いコメのタンパク質に着目した素 […]
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